为了落实北京市农业农村局、北京市农林科学院印发的《对于进一步接济农业科技示范与坐褥工作体系作用的实施决议》，促进北京油鸡品种资源开刊行使和高质地发展，首届（2025年）北京油鸡好意思食文化节行为于2025年10月19日在顺义区张镇北京绿多乐农业有限公司绿嘟嘟农庄见效举办。

本次行为的主题为“探寻北京油鸡文化，试吃生态可口，鼓励产业和会”。来自行业垄断部门、科研院校、技艺扩展机构、繁衍企业（户）、餐饮加工企业和破钞者代表近200东谈主插足了本次行为。

行为现场开导了丰富多彩的本体，包括大众科普讲座、北京油鸡科普展厅参不雅、林下“别墅”养鸡不雅摩、家具展示、好意思食物鉴、事理事理文娱行为等等，长幼王人宜。来自北京、河北、山东等十几家科研机构、繁衍、加工和餐饮企业插足了北京油鸡家具展示，提供了清炖鸡汤、参鸡汤、盐焗鸡、果木熏鸡、椒麻鸡、炒鸡、富叶黄素鸡蛋、富虾青素鸡蛋、“年轮”鸡蛋等家具供破钞者现场品鉴，种类非常丰富。

领受北京油鸡现场清炖的鸡汤，香气扑鼻，只放了生姜和盐，什么其他调料都没加。鸡汤喝起来杰出鲜，年青的母亲惊喜地发现，向来挑食的孩子果然可爱得一碗接一碗地喝。炖好的鸡肉肉质良好，鸡味浓郁，越嚼越香，吃完后嘴里还过剩香。一位银发老东谈主热爱谈：“这才是小时刻的鸡味儿，吃完嘴里还能香半天！”

当代农业产业技艺体系北京市家禽立异团队首席大众、北京市农林科学院畜牧兽医盘问所北京油鸡盘问开发中心主任刘郁勃对记者先容说，比拟平凡鸡种35-40天的成长周期，北京油鸡需要饲养110天到120天，散养更是需要140天到150天材干上市。由于其滋长周期长，肌肉中游离氨基酸、肌内脂肪等仪态物资千里积丰富，是以不必添加东谈主工调味料。

这锅洗尽铅华的鸡汤，用最质朴的烹调格式解说了食材本人的自尊。当都市东谈主的味蕾被各式添加剂钝化，开云app下载北京油鸡竟用一碗清汤叫醒了东谈主们对食物本真是眷顾，原本极致的可口，从来无需过多修饰。

“这个鸡蛋黄上若何会有一圈一圈的图案？是染色上去的吗？”看着盘中的鸡蛋，破钞者感到有趣。北京市农林科学院畜牧兽医盘问所北京油鸡盘问开发中心初芹盘问员告诉记者，这是通过给蛋鸡轮替饲喂补充了自然虾青素（雨生红球藻粉）和自然叶黄素（万寿菊索要物）饲粮坐褥出的“年轮”鸡蛋，并非染色而成。这么坐褥出的鸡蛋，不仅蛋黄呈现树木年轮一样的视觉效果，鸡蛋还富含虾青素、叶黄素和玉米黄质。实属看得见的养分，吃获得的可口！

中国农业科学院农家具加工盘问所肉类科学与养分立异团队在文化节上展出了盐焗鸡、炒鸡、卤鸡心等家具。“咱们以北京油鸡为原料，开发出来多种即食家具。”北京市家禽立异团队岗亭大众王振宇盘问员对记者先容说，该团队研发的家具后会先在里面进行测评，米兰体育家具熟谙后会开展科研遵守转机。凭据北京油鸡的仪态特色，后期咱们还会研发更多的家具端上破钞者的餐桌。

北京油鸡，又称“中华宫廷黄鸡”，是我国优良的场所鸡种资源，更是北京的一张农业“金柬帖”。它承载着深厚的历史文化，凝华着几代农业科技职责者的机灵与汗水。看成北京市当今唯独保留的场所鸡种，北京油鸡不仅是国度畜禽遗传资源保护品种，更是北京市地舆标记家具，具有极高的生态价值、文化价值与产业价值。

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连年来，在市委、市政府的果断引导下，在市农业农村局等部门的辅导复古下，北京市农林科学院辘集多家单元，执续开展北京油鸡的保种、选育、研发与扩展职责，神敢于鼓励科技与产业深度和会，构建从育种到餐桌的全链条工作体系，助力北京油鸡走出践诺室、走向市集、走进千门万户。

通过举办这场以“探寻北京油鸡文化，试吃生态可口，鼓励产业和会”为主题的好意思食文化节，搭建了一个集科普、展示、品鉴、不异于一体的平台，让更多东谈主毅力油鸡、了解油鸡、爱上油鸡。咱们也期待通过这么的行为，能进一步鼓励北京油鸡与文化、旅游、餐饮等产业的和会发展，为北京都市型当代农业注入新的活力。

通过本次北京油鸡好意思食文化节行为的举办，增多了社会大众对北京油鸡的了解，促进了北京油鸡被更多的破钞者接受，成心于北京油鸡产业和会发展和资源开刊行使，助力北京特色农业产业的闹热。

农业的出息在科技，产业的翌日在和会。深信以这次文化节行为为机会，不错凝华共鸣、联袂并进，共同把北京油鸡这一可贵资源保护好、发展好、行使好，让它不仅“飞”入寻常匹夫家，更“走”向更庞大的市集舞台！

本次行为由北京市农业农村局辅导，当代农业产业技艺体系北京市家禽立异团队和北京市农林科学院畜牧兽医盘问所辘集垄断，北京油鸡盘问开发中心（国度肉鸡产业技艺体系大兴详尽查考站）、北京绿多乐农业有限公司（北京顺义雁户庄科技小院、北京顺义雁户庄农民田间学校）共同经办，并获得了国度肉鸡产业技艺体系、国度蛋鸡产业技艺体系、北京市农村发展中心、北京市畜牧总站、北京市烹调协会、北京市山区盘问会等单元的高傲复古。