在2026年肇庆广府文化庙会上，一款名为“高桂米植物酸奶”的饮品偶然走红。莫得丽都的包装，莫得明星代言，它用最朴素的样貌打动味蕾——一口下去，米香绵长，顺滑清甜，令东说念主余味无穷。

这是一款纯植物基的酸奶，不含乳糖的同期，异常加入了肇庆高要活说念镇的国度地舆标记居品“活说念大米”。期骗在加工经由中被筛下来的断米、碎米和白米，搭配大豆，辅以益生菌发酵，一瓶瓶兼具大米的醇香与酸奶的顺滑口感的健康饮品由此出身。

一粒米的深通加工转型，正站上战术和阛阓交织的风口。2025年，国度十部门长入印发《促进农居品滥用履行决策》，明确建议“加大深通加工悠扬力度，开拓新式加工居品”，激动食物工业提质升级。2026年广东省政府责任申诉更进一步建议，要作念好“土特产”著作，作念优丝苗米等“粤字号”农居品，作念强“前端研发培育、中端分娩加工、后端阛阓营销”。顶层想象的延续加码，正在为广东丝苗米从“卖原粮”向“卖深通加工品”的向上铺路。

一瓶酸奶的背后，是一个更大的产业命题：当传统主食大米闯入新茶饮赛说念，能否在行将到来的夏令饮品旺季中，杀出一条属于我方的路？广东丝苗米，这颗晶莹晶莹的“米中碧玉”，正在尝试给出新的谜底。

高桂米植物酸奶。梁诗茗摄

从高要米酸奶到增城米咖啡

丝苗米的“跨界”初尝试

一瓶米酸奶，让也曾只可用作饲料的碎米身价翻倍，更让活说念大米杀青了从“原粮”到“深加工食物”的价值跃升。研发方高要农投恒德福农业科技有限公司告诉记者，这款米酸奶日产可达10万瓶，现在已推出原味、桂香味、葛根味三种风姿，其中葛根味更融入高要另一国度地舆标记居品活说念粉葛，充分彰显场合特色。

广东丝苗米的“跨界”尝试不啻于此。在广州市增城区丝苗米省级当代农业产业园，藏着一家名为“拾穗咖舍”的乡村咖啡馆。这里最受接待的牌号，是一杯丝苗米特调咖啡。咖啡的醇苦与米浆的温润交织，奶泡绵密，却莫得一滴牛奶。咖啡师冯先生的初志很肤浅：“用米浆替代牛奶，乳糖不耐受的一又友也能宽解喝。”

咖啡师在制作丝苗米特调。张令 郜曈 摄

增城是“中国丝苗米之乡”，每年的水稻矜重季，拾穗咖舍老是观者云集。旅客们专程前来打卡，在稻浪翻腾的田埂边点一杯丝苗米咖啡，趁机捎几袋丝苗米回家。旺季时日销30到40杯，这个数字在乡村咖啡馆里已算亮眼。更令东说念主惊喜的是，拾穗咖舍所在的丝苗米省级当代农业产业园，还配套了稻田小火车、丝苗米主题民宿、米饼手作体验等农文旅风景，让一杯咖啡变成了一整天的乡村漫游。

要是把视线再放宽一些，会发现广东丝苗米的“跨界”远不啻于咖啡。在广东丰穗米业的研发室里，谷芽茶、米露等深加工居品也曾问世。增城的丝苗米稻田公园更是开拓出了丝苗米米橙、米花、米饼、米布丁、手持饭团等二十余款特色小吃，米浆和米拿铁仅仅其中的“流量担当”。

增城的丝苗米稻田公园。

然而，一个禁绝消散的事实是，这些探索现在更多停留在农旅体验和稀疏尝试的阶段，广东丝苗米在新茶饮赛说念上迈开了步子，但迈得还不够大、不够快。而此时，沉除外的东北黑地皮上，五常大米也曾用一杯杯米饮撬动了年青东说念主的味蕾。

他山之石不错攻玉

五常大米“喝”出千亿赛说念

五常大米的阛阓品牌价值高达713.10亿元，磋商八年蝉联地标居品大米类寰宇第一。但着实让它在年青滥用群体中“出圈”的，米兰体育官网不是超市货架上的袋装大米，而是一杯杯米乳拿铁、一支支大米雪糕。

2023年，库迪咖啡与五常市东说念主民政府联手推出“五常米咖”，将米乳与咖啡和会，居品上市后连忙走红，被滥用者称为“中国东说念主我方的拿铁”。尔后，库迪再次加码，推出原味米乳拿铁、小柑橘米乳拿铁、生椰米乳拿铁三款居品，“夜深的酒伤您的肝，早晨的粥养您的胃”被解读为对竞争敌手瑞幸咖啡的公开叫板。肯悦咖啡上新“白玉”系列，雷同使用米乳搭配咖啡。而上海老字号“苍老同”带来兼具醇香与创意的特色米乳咖啡，不仅受到当地东说念主的深爱，还取得了异邦友东说念主的好评。

库迪推出米咖。图源库迪咖啡官方微博

更值得柔和的是，五常大米正在从“迫害”走向“主角”。专注五常大米二十余年的乔府大院，径直开出了茶饮品牌“茶米有言”：“种了24万亩五常大米后才开了第一家奶茶店。”茶米有言以五常鲜米奶为基底，推出鲜果米冰、鲜米轻茶等居品，小料如鲜米豆花、鲜米爆珠一起由五常大米制成。结尾2026岁首，茶米有言已在上海和哈尔滨开出12家门店，单店最高月营收达50万元。

茶米有言宾一又迎门。

新茶饮头部品牌也纷繁押注“米元素”。2025年9月，奈雪的茶推出两款米布布系列鲜奶茶，领受五常大米稻花香2号制作口感糯滑的“米布布”小料。茉莉奶白的酒酿系列融入六种糯米，5天销量打破56万杯。喜茶、乐乐茶等品牌也接踵推出米饮居品，好评不停。

雪糕赛说念雷同打扰。DQ推出糯糯麻薯五常大米口味狂风雪，上市首周就成为外卖平台甜点品类连锁品牌往复额第别称，有望成为DQ近两年来年销售额破亿的爆款单品。近来爆火的野东说念主先生，也将五常大米口味冰淇淋打酿成了牌号居品。在零卖端，盒马则推出了“大米饮”“小米饮”等谷物类饮料。

DQ推出糯糯麻薯五常大米口味狂风雪。

从咖啡店到奶茶店，从雪糕到便利店饮品，五常大米用一套“组合拳”诠释：米，不错“喝”出千亿级的阛阓。

入局新赛“稻”

广东丝苗米有底气有后劲

不雅望五常大米在新茶饮赛说念上的强势浮现，广东丝苗米雷同有底气。

全省丝苗米栽植面积康健在600万亩以上，产量近300万吨；领有增城丝苗米、罗浮山大米、连山大米、罗定稻米、马坝油粘米等5个国度地舆标记农居品，9个区域公用品牌入库“粤字号”农业品牌目次。更穷苦的是，丝苗米有着非凡的风姿脾气——米粒细长苗条、晶莹透明，米饭软硬适中，芬香好意思味。这种淡雅的口感，在米乳、米浆类饮品中容易呈现出澄澈的饮用体验，与夏令滥用场景自然契合。

增科新选丝苗1号大米

然而，差距雷同显豁。五常大米在新茶饮赛说念的收效，树立在一套圆善的买卖逻辑之上：从栽植端到加工端，再到品牌连锁和零卖终局，全链路买通。而广东丝苗米的探索，现在更多是点状的、自觉的、偏农旅体验式的，衰退系统性的居品想象和品牌协力。

行将到来的夏令，大略是丝苗米破局的最好窗口期。夏季是冰饮的刚需季节，亦然年青滥用者最舒畅为“清新感”买单的技术。丝苗米专有的口感在冰米浆、丝苗米雪糕、米乳生果茶等居品中大有浮现空间，而广东自己又是寰宇茶饮品牌最密集的省份之一。

更值得期待的是农文旅和会的非凡上风。广东丝苗米有着自然的“体验场”，增城的丝苗米稻田公园也曾诠释，滥用者舒畅为“在稻田边喝咖啡”的场景专程前去。若何从卖原粮，向卖深通加工品、卖滥用场景、卖配套工作、卖岭南稻作文化升级，让丝苗米化身一杯饮品、一张城市新柬帖、一段值得共享的生存样貌，值得探索。

广州增城丝苗米农文旅抽象风景。

广东丝苗米的后劲，远未被充分挖掘。当东北黑地皮上的五常大米也曾用一杯杯米饮、一支支雪糕在年青东说念主中圈粉多量时，岭南地面上的“米中碧玉”，也应该迎来属于我方的“潮饮技术”。夏令将至，风也曾起了。

撰文：张玉丹

开首：南边农村报

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